Wie viel Zucker pro Tag ist gesund?

Zuckerkonsum und Gesundheit

Zucker ist süß, lecker – und leider nicht gesund. Dass die Zähne auf zu intensiven Zuckergenuss mit Karies reagieren, ist wohl den meisten bekannt. Und dass ein Zuviel an Zucker der Figur nicht dienlich ist, hat sich auch herumgesprochen. Doch die süßen Körnchen haben bei übermäßigem Verzehr noch eine weitere gemeine Nebenwirkung, denn Zucker kann langfristig gesehen für Bluthochdruck sorgen. Genügend Gründe, um den Zuckerkonsum auf ein gesundheitlich unbedenkliches Niveau zu senken. Doch einem Leben komplett ohne Zucker ist für die meisten auch nicht vorstellbar. Daher ist es gut zu wissen, wie viel Zuckerkonsum am Tag noch als gesund gilt.

Wie viel Zucker pro Tag ist noch gesund?

Und wie viel Zucker darf es am Tag sein? Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt eine Obergrenze von 50-60 Gramm pro Tag. Der untere Wert gilt für Frauen, der obere für Männer.

Rechenspiele – zuckersüß und doch bitter

Lebensmittel ohne Zucker? Die muss man leider mühsam suchen. Der Zucker versteckt sich in Gebäck, Wurst, Ketchup, Fertiggerichten – eigentlich fast überall. Nun muss es nicht gleich zuckerfrei sein, aber es ist gut zu wissen, wie süß man eigentlich auf den Tag verteilt isst.

Zum Vergleich: Eine Portion (30g) bunter Frühstücksflocken oder Müsli, die mit den zugesetzten Vitaminen so „gesund“ erscheint, enthält mit der dazugehörigen Milch bis zu 17g Zucker. Und der Saft aus dem Tetra Pak? Da bringt es ein Glas (200ml) schon mal auf bis zu 20 g Zucker. Die fertigen Apfelsaftschorlen oder die Limonade sind – im Bezug auf den Zuckergehalt – nicht wirklich besser. Kommen mit dem süßen Brotaufstrich noch ein paar Gramm Zucker hinzu, hat man das tägliche Zuckerkontingent fast erschöpft, obwohl noch gar nichts genascht wurde.

Zur Erinnerung: 50-60 Gramm Zucker am Tag gelten als zuträglich und (noch) gesund, mehr Zucker kann schaden.

Zucker – ein Chamäleon

Zucker ist nicht nur dort drin, wo es draufsteht. Oder anders gesagt, Zucker hat viele Namen. Hier ein kleiner Überblick für alle, die den Zucker auch dann erkennen möchten, wenn er sich hinter einer anderen Bezeichnung versteckt. Vorsicht bei:

• Saccharose
• Maltodextrin
• Dextrose
• Glucose / Glucosesirup
• Honig
• Sirup / Dicksaft
• Fruchtzucker / Fruchtmark

Fruchtzucker ist auch nur Zucker

Ein Wort zum Fruchtzucker, der vielen Lebensmitteln zugefügt wird, um sie „gesünder“ erscheinen zu lassen: Zucker ist und bleibt Zucker – egal, woher er stammt. Wer „gesunden“ Fruchtzucker möchte, muss zum Obst greifen. Denn frisches Obst enthält neben dem Fruchtzucker auch noch zahlreiche Vitalstoffe und genau diese sind es, die den Obstgenuss so gesund machen.

So schmeckt der Zucker trotzdem

Klar ist, wer sich wahllos durch die ganz alltäglichen Leckerein futtert, hat bald ein gehöriges Zuckerproblem. Hungern muss natürlich niemand. Meist genügt es, die Nahrung so zusammenstellen, dass der von der WHO empfohlene Zuckerkonsum pro Tag nicht überschritten wird. Und wenn der Zucker bei Getränken, Frühstücksmüsli & Co eingespart wird, kann auch mal nach Herzenslust genascht werden. Danach aber bitte das Zähneputzen nicht vergessen. Ohnehin ist es für Zähne und Gewicht wesentlich besser, einmal am Tag ausgiebig zu naschen, als sich ständig unbewusst Bonbons, Schokolade oder sonstiges in den Mund zu stecken.

Gesunde Alternative zu Zucker

Wenn Sie auf Zucker nicht verzichten möchten, dann sollten Sie zumindest Ihren Zähnen zuliebe auf gesunde Alternativen wie z.B. Xylitol umsteigen. Xylit wirkt nicht nur gegen Karies, es hat auch nahezu den gleichen Geschmack.

Kleiner Trost für Süßschnäbel: Wer beginnt, die tägliche Zuckerzufuhr langsam auf das empfohlene Maß zu reduzieren, muss nicht mit Entzugserscheinungen kämpfen. Mit weniger Zucker pro Tag reduziert sich das Verlangen danach und gesund ist es auch. Der Saft kann zunehmend mit Mineralwasser verdünnt werden, so dass er eines Tages gar nicht mehr nötig wird. Und wer das „Anti-Zucker-Programm“ wenigstens 1-2 Monate durchhält, wird eines Tages erstaunt feststellen, wie süß Limonade & Co eigentlich schmecken.

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